Wie kent ze niet: de onweerstaanbare smaak van brownies! Maar dit keer geven we ze een bijzondere twist: geheel ayurvedisch, met als verrassende basis mungbonen. Een heerlijke traktatie die zowel voedzaam als decadent is. 🌿🍫
Probeer dit unieke recept en ontdek hoe gezond en lekker samenkomen. We zijn benieuwd naar jouw ervaring – laat ons weten wat je ervan vindt! 💬✨
Ingrediëntenlijst
Voor het beslag
- 2 el fijngemalen lijnzaad (15 g)
- 200 g gekookte mungbonen
- ½ tl bakpoeder
- 60 g cacaopoeder
- ¼ tl zout
- 150 g donkerbruine basterdsuiker
- 75 g suiker
- 85 g vegan pure chocolade, grof gehakt
- 125 g vegan boter, in blokjes
- 1½ tl vanille-extract
- 80 g walnoten, in stukjes gebroken
Verder nodig
- Vegan boter, om in te vetten
- Bakpapier
Bereidingswijze
Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel de walnoten over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze 7-10 minuten. Laat ze afkoelen en hak ze grof. Laat de oven daarna aanstaan, maar verlaag de temperatuur naar 165°C.Bakvorm klaarmaken
Vet een vierkante bakvorm van 20×20 cm in met vegan boter. Bekleed de bodem en twee zijkanten met bakpapier, zodat de brownies later gemakkelijk loskomen.Beslag maken
Doe alle ingrediënten behalve de grof gehakte chocolade en walnoten in een blender of keukenmachine. Pureer tot een gladde massa.Chocolade en walnoten toevoegen
Roer de grof gehakte chocolade en de geroosterde walnoten door het beslag. Schenk het beslag in de bakvorm en strijk het glad.Bakken
Bak de brownies gedurende 25-30 minuten of totdat een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt. Let op: de brownies mogen in het midden nog iets zacht aanvoelen voor een fudgy textuur.Afkoelen en snijden
Laat de brownies volledig afkoelen in de vorm voordat je ze eruit haalt. Snijd ze daarna in vierkante stukken.
Geniet van deze fudgy mungbonenbrownies – gezond, plantaardig en overheerlijk!
