Broccoli pilav

Broccoli-pilaf voor 5 a 6 mensen

De broccoli en specerijen hebben een kapha-verlagend effect. Daarnaast is broccoli erg ondersteunend voor het lichaam. Het is vezelrijk en cholesterolverlagend. Het heeft een hoge anti-oxidantkracht en werkt daardoor beschermend op de lichaamscellen.
De zilvervliesrijst levert B-vitaminen en ook behoorlijk wat vezels.

Wat heb je nodig:

1 eetlepel kokosolie
½ theelepel komijnzaad
½ theelepel mosterdzaad
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel gemalen kurkuma
Evt snufje asafoetida (is bij het Europa Ayurveda Centrum verkrijgbaar)
2 laurierblaadjes
1 teentje knoflook, uitgeperst
1 ui fijngehakt
500 gr broccoli
1 dl water
450 gr zilvervliesrijst
Het sap van 1 citroen
Evt 2 eetlepels fijngehakte koriander
1 theelepel zeezout

Hoe maak je het klaar:

Bereid eerst de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Zodra de rijst gaar is, dan de rijst 10 minuten laten nagaren in de afgedekte pan.

Doe de kokosolie, het komijn en mosterdzaad in een grote koekepan en laat de specerijen even fruiten, voeg de koriander, kurkuma, asafoetida en laurierblaadjes toe.

Doe de knoflook en ui erbij en laat het mengsel 3 minuten fruiten tot de ui zacht is en bruin begint te worden. Verdeel intussen de broccoli in roosjes, schil de stelen en snijd ze in plakjes.Voeg de broccoliroosjes en steeltjes aan het uienmengsel toe en laat ze 5 minuten meefruiten.

Giet het water over het broccolimengsel, dek de pan af en laat de broccoli 5 minuten zachtjes koken.

Roer de rijst door het broccolimengsel en laat het al roerend doorwarmen. Voeg het citroensap, eventueel de verse koriander en het zout toe en schep alles weer goed door elkaar.

Deel dit bericht

Facebook
Twitter
LinkedIn

Laat een reactie achter

Over Europa Ayurveda Centrum

Wanneer jij je gezondheid in eigen hand wilt nemen ben je van harte welkom in ons centrum. Wij bieden ABC consulten, Ayurvedische behandelingen en een breed assortiment aan op maat gemaakte kruidenpreparaten en oliën.

Recente berichten

Volg ons op Facebook

Schrijf je in voor tips over gezondheid

error: Content is protected !!
Scroll naar boven
Schrijf je hier in voor onze nieuwsbrief
en ontvang het gratis e-boek in je e-mail.