Boekweitpannenkoekjes (12 pannenkoekjes van ca 15 cm)
Vata -, Pitta +, Kapha –
Wat zit erin:
1,5 kopje boekweitmeel
1,5 kopje haverzemelen
Ruim 1 theelepel bakpoeder
1 2/3 theelepel zuiveringszout
1 theelepel zeezout
5 kopjes karnemelk (vers)
1 ei
1 eetlepel extra vierge kokosolie
Hoe maak je het klaar:
- Meng alle droge ingrediënten in een kom door elkaar.
Klop in een andere kom het ei op en klop de karnemelk en olie erdoor.
2. Doe het vochtige mengsel bij het droge mengsel en roer niet langer dan tot het wat door elkaar gemengd is.
3. Verwarm een koekepan en giet het mengsel erop, draai het om zodra het kan en beide kanten mooi lichtbruin zijn.
Warm serveren met bijvoorbeeld honing, esdoornsiroop, bosbessensaus of appelmoes.
