In de Ayurvedische keuken worden kruiden intelligent gebruikt om dosha’s in evenwicht te brengen, de spijsvertering te verbeteren, de circulatie en de opname van voedingsstoffen te perfectioneren, de immuniteit (bala) te versterken, en de hormonen in evenwicht te brengen.
CONSULENT AYURVEDISCHE VOEDINGSGENEESKUNDE
Welkom bij de cursus Consulent Ayurvedische Voedingsgeneeskunde (CAV)
Deze tiendaagse cursus leidt op tot Consulent in de Ayurvedische Voedingsgeneeskunde. Op de tiende dag doet u examen en ontvangt u het felbegeerde diploma.
Deze cursus is samengesteld door de Ayurveda geneeskundige Cornelis Peters, samen met een toegewijd team van experts. Cornelis heeft meer dan 30 jaar ervaring in Ayurveda en staat aan het hoofd van het Europa Ayurveda Centrum in Witharen, dat al meer dan 20 jaar in Nederland bestaat.
Waarom Ayurveda?
Het doel van Ayurveda is om gezond te worden en te blijven. Gezondheid en ziekte zijn afhankelijk van diverse factoren. Het wordt steeds duidelijker dat leefstijl een belangrijke factor is voor het behouden van de balans.
Als we eenmaal besloten hebben om hier onze volledige aandacht aan te besteden, zorgt dat voor een groot verschil in onze gezondheid.
Het gebruik en de medicinale achtergrond van deze kruiden leer je allemaal in deze cursus. Kruiden en specerijen zijn krachtige hulpmiddelen die medicinale en culinaire waarden bieden. In deze cursus worden kruiden in vele gerechten uitvoerig besproken en toegepast
Het goed kunnen toepassen van peper en zout in gerechten is als het ware de blokfluit kunnen bespelen.
Het goed kunnen toepassen van de vele Ayurvedische kruiden in gerechten, is het hele symfonieorkest laten meespelen.
Wat kun je met deze cursus?
Ayurveda wordt al eeuwenlang gebruikt voor een gezond en gelukkig bestaan. Iedere natuurgeneeskundige therapeut kan Ayurveda in zijn praktijk gebruiken vanuit persoonlijke interesse voor je gezin of jezelf, of beroepsmatig.
Bijvoorbeeld als huisarts, voedingsadviseur, verpleger, masseur, drogisterij- of apotheekmedewerker profiteer je absoluut van de kennis uit deze Ayurveda-opleiding. Ook voor je familie en vrienden is de lesstof van grote waarde.
Na deze cursus ben je in staat om aan de hand van de constitutie van een persoon een dieetlijst te maken en kun je de meest voorkomende spijsverteringsklachten corrigeren door voedsel en kruiden intelligent toe te passen en te combineren.
Wat weet je na het volgen van deze cursus?
- Introductie in de Ayurveda
- Belang van de vijf elementen in Ayurveda
- Belang van Agni
- De zes smaken
- De zeven weefsels (dhatu’s) en hun functie.
- Zelftest prakruti – je geboorteconstitutie
- Zelftest vikruti – je verworven constitutie
- Stabiliseren van je dosha’s
- Voedingsadviezen voor Vatapersonen
- Voedingsadviezen voor Pittapersonen
- Voedingsadviezen voor Kaphapersonen
- Dravyaguna (kruidenleer) van 45 verschillende kruiden
- Ayurvedische kijk- en voedingsadviezen voor prikkelbaar darmsyndroom
- Ayurvedische kijk- en voedingsadviezen voor obstipatie
- Ayurvedische kijk- en voedingsadviezen voor maagzuurklachten
- Ayurvedische kijk- en voedingsadviezen voor diarree
- Hoe je 30 fantastische gerechten klaarmaakt aan de hand van Ayurvedische recepten.
- Welke kruiden je wanneer kunt gebruiken.
- Hoe je kunt sturen naar een optimale vertering.
- Yoga theorie en praktijk, toegespitst op de vier spijsverteringsklachten.
Kortom een buitengewoon interessante cursus rijkelijk gevuld met waardevol materiaal. De cursus wordt fysiek en online aangeboden. Fysiek betekent dat je 10 dagen aanwezig bent tijdens het dagprogramma, dat je meedoet aan het practicum Ayurvedisch koken, dat je vooraf aan iedere les een gerecht meeneemt dat je thuis zelf bereid hebt en dat je ook examen doet.
Na de fysieke les kun je thuis alles nog eens nakijken op het online college dat we voor je hebben klaargezet.
Ieder docent heeft in het online college een video, de presentatie, een transcript van de videoles, een audio en een werkboek klaarstaan.
Er is een besloten facebookgroep waarmee je kunt sparren met je medecursisten en waar je vragen kunt stellen aan de docenten.
De docenten
- Cornelis Peters Ayu MD – Ayurveda introductie en kruidenleer
- Eva Stolk – Yoga en voeding
- Froukje van der Schaar – Ayurvedische Voeding en kruidenleer
- Simone Hoogland – Koken in de praktijk
Techniek
- Vighnesh Peters – Productie videomateriaal en EAC online college
Studiepunten
(European Credit Transfer System (ECTS)
Deze cursus bestaat uit 60 uur klassikaal onderwijs en 164 uur aan theorie. Totaal zijn dat 224 uren, wat gelijk staat aan 8 ECTS.
ECTS zijn studiepunten. Met studiepunten wordt aangegeven hoeveel tijd je kwijt bent aan een vak of opleiding. 1 ECTS staat voor 28 uur studeren. Dit zijn de colleges die je volgt, maar ook de uren waarin je zelfstandig studeert. Heb je het vak gehaald? Dan krijg je de ECTS die voor het vak staan. Een studiejaar bestaat meestal uit 60 ECTS. Per opleiding is wettelijk bepaald hoeveel ECTS je ervoor krijgt.
Onze opleiding is een deeltijdopleiding en staat gelijk aan 8 ECTS. Deze waarden worden ook op je diploma vermeld.